بقلم Sevcan Gast، MD & Tara Conrad من Verita Life Thailand

يعد الطعام أحد أهم أجزاء حياتنا اليومية وثقافتنا ومجتمعنا. يجمع الناس معًا ويستخدم في أوقات الاحتفال والمهرجانات. تقليديا ، لم يكن الطعام وفيرًا كما هو عليه اليوم. في كثير من الأحيان ، كان الطعام يستخدم أثناء الاحتفالات ، ولكن في الغالب كان يستخدم في القوت ، وفي بعض الثقافات كان يستخدم للشفاء. مع تقدم الوقت وأصبح العالم صناعيًا ، أصبح الوصول إلى الغذاء أسهل ، وفيرًا جدًا ، وأرخص بكثير. في عالم اليوم ، أصبح الطعام بالنسبة لمعظم الناس حاجة أكثر من كونه ضرورة ، ومع زيادة كميته ، انخفضت الجودة. ابتعد المجتمع والثقافات عن استخدام الطعام كغذاء والحفاظ على الصحة والرفاهية واستخدموه لإشباع الرغبة الشديدة والانغماس فيه بانتظام. وقد أدى ذلك إلى زيادة نمط الحياة والأمراض المزمنة بين العديد من الثقافات المختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري. لم يعد الطعام يشفينا ، ولكنه يجعل حياتنا غير صحية ببطء. فيما يلي يلقي نظرة على الثقافات المختلفة واستخدامها لأطعمة معينة للمساعدة في شفاء أجسامنا.

في الهند ، اشتمل طب الأيورفيدا التقليدي على التغذية. كان يُعتقد أن الطعام يشفي ويمنع المرض ، ويخلق توازنًا بين العقل والجسم. ينبع أساس علاج الأيورفيدا من سمات شخصيتنا والاعتقاد السائد هو أن تعديل نظامك الغذائي يمكن أن يوازن ويتزامن بين صحة ورفاهية عقلك وجسمك.

في الثقافة الصينية ، لم يعتقدوا فقط أن تناول أطعمة معينة كان مفيدًا لصحتهم ، بل اعتقد الصينيون أيضًا أن الطريقة التي تتناولها يمكن أن تؤثر على صحتك. على سبيل المثال ، عند تناول وجبة ، من المهم تناول الطعام أثناء الجلوس وببطء في مكان هادئ. من الضروري أن تمضغ طعامك جيدًا ، والطعام المطبوخ الدافئ أفضل للهضم من الأطعمة النيئة. من غير الصحي للجسم أن يتخطى وجبات الطعام ولا يجب أن تأكل وجبة مشتتة. كما اعتقدوا أنه من المهم أخذ قيلولة بعد الأكل للمساعدة في هضم الطعام. في عالمنا المجنون وسريع الخطى الذي نعيش فيه اليوم ، من الصعب جدًا تحقيق حتى إحدى هذه العادات المهمة

فيما يلي قائمة بالأطعمة المستخدمة في كل من طب الأيورفيدا أو العلاج الصيني التقليدي ، ويمكن دمجها بسهولة في نظام غذائي يومي صحي ، لأنها متوفرة بسهولة في معظم الثقافات.

زنجبيل: تساعد جذور الزنجبيل بشكلها الطازج والجاف على عملية الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات الهضمية ولها موافقة علمية على ذلك. تم توثيق فعالية جذور الزنجبيل للوقاية من الغثيان والدوار ودوار الحركة (1).

بذور الكمونCumin (Cuminum cyminum L) هو نبات مورق ينمو على الأرض في الصين والهند والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. تحتوي بذور الكمون الأسود ، حبة البركة على مضادات الأكسدة والتأثيرات المضادة للالتهابات ، لذلك تم استخدامها منذ قرون في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والهند لعلاج الربو والسعال والتهاب الشعب الهوائية والروماتيزم (2). خصائص بذور الكمون المضادة للسرطان معروفة أيضًا ، مثل الوقاية من السرطان وأيضًا كعامل وقائي كيميائي مضاد للتكاثر. (3) ، (4) ، (5). خلاف ذلك ، تستخدم بذور الكمون كمسكن قوي (6).

حبات المانغا: تلعب بذور وبراعم حبوب المونج وظيفة فسيولوجية في مضادات الفطريات ، ومضادات الأورام ، ومضادات الأكسدة ، وتحسين المناعة ، وتقليل الكوليسترول (7).

لوز: ارتبط الاستهلاك المنتظم للوز بتقليل مخاطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري (8).

التمور والتين: المكملات مثل التمر والتين لها آثارها المفيدة ضد الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر (9).

ثوم: يبدو أن مركبات الكبريت ، بما في ذلك الأليسين ، هي المكونات النشطة في بصلة جذر نبات الثوم. في عام 1858 ، لاحظ باستير نشاط الثوم المضاد للبكتيريا ، واستخدم كمطهر لمنع الغرغرينا خلال الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية. يشتهر الثوم بالعديد من الخصائص ، مثل تأثيرات خفض الدهون ، والآثار الخافضة للضغط والتأثيرات الأخرى المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية ، والتأثيرات المضادة للأورام والتأثيرات المضادة للميكروبات (10).

قرنفل: المكملات الغذائية بالقرنفل تقلل من إصابات الأنسجة ، خاصة في العدسة وعضلات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن علاج القرنفل يقلل بشكل كبير من زيادة نسبة السكر في الدم ويعيد مستويات إنزيم مضادات الأكسدة (11).

لكي نكون منصفين ، نشعر أن البندول يتحول إلى الوراء مرة أخرى ، حيث أصبح الناس أكثر تثقيفًا حول التغذية وأجسامهم ، فإنهم ينجرفون إلى الأكل من أجل التغذية والصحة بدلاً من تناول الطعام من أجل الاستمتاع والمتعة. أصبح هذا الأمر أكثر شيوعًا نظرًا لأننا نرى الأطعمة الفائقة والمطاعم الصحية يتم تسويقها في كل مكان ومع انتشار العديد من أمراض نمط الحياة بشكل متزايد ، يجب أن نواجه أن طعامنا يمكن أن يساعد في الواقع على شفاءنا ، ويمكن أن يكون تناول الأطعمة المناسبة مفيدًا لرفاهيتنا بشكل عام .

المراجع:

1. لانغنر إي جينجر: التاريخ والاستخدام (1998)
2. Burits ، M. ، & Bucar ، F. النشاط المضاد للأكسدة من زيت حبة البركة الأساسي. بحوث العلاج بالنباتات (2000)
3. Edris، A. الخصائص المضادة للسرطان لـ Nigella spp. الزيوت الأساسية ومكوناتها الرئيسية ، Thymoquinone و β-Elemene. علم الصيدلة السريرية الحالي (2009)
4. Aruna K. المنتجات النباتية كعوامل وقائية ضد السرطان. المجلة الهندية Od Experimental Biology (1990)
5. بادي ، سوبهاش وآخرون. "من هنا إلى الأبد - سر الفراعنة: الإمكانات العلاجية لبذور الكمون الأسود وما بعدها." علاج السرطان المجلد. 6 ، ب (2008)
6. حاجهاشمي ، ف. ، غنادي ، أ ، وجعفر آبادي ، هـ. زيت بذور الكمون الأسود الأساسي ، كدواء مسكن قوي ومضاد للالتهاب. بحوث العلاج بالنباتات (2004)
7. دونغيان تانغ ، مراجعة للكيمياء النباتية ، وتغيرات المستقلبات ، والاستخدامات الطبية لفول مونج الطعام الشائع وبراعمه (فيجنا رادياتا) ، مجلة الكيمياء المركزية (2014)
8. بريدي فيكتور ر ، واتسون رونالد روس وبات فينود ب. ، المكسرات والبذور في الصحة والوقاية من الأمراض. إلسفير (2011)
9. عيسى ، م.م ، سوباش ، س. ، م. ، العدوي ، س. ، غيليمين ، جي جي (2015). المكملات الغذائية طويلة المدى من الرمان والتين والتمر تخفف من الالتهاب العصبي في نموذج الفأر المعدّل وراثيًا لمرض الزهايمر. بلوس واحد.
10. تاتيلمان إي ، الآثار الصحية للثوم ، طبيب فام (2005)
11. شكري ، ر. ، محمد ، س. ، مصطفى ، إن إم القرنفل يحمي القلب والكبد وعدسة الجرذان المصابة بداء السكري. كيمياء الغذاء (2010)

لمعرفة المزيد حول Verita Life أو للاتصال بنا ، اتصل بنا.